Kaymaklı Balkabağı

Faydaları
C,B,A vitaminleri bulunur. Vücutta oluşan  İltihabın iyileşmesini sağlar. Lif oranı yüksektir işte bu yüzden tokluk hissi sağlar. Sindirim Sistemine faydalıdır. Göz Sağlığı için çok etkilidir.  Bol miktarda Potasyum, kalsiyum ve fosfor içerir. Vücudumuzu mikroplardan korur, dirençli olmasını sağlar. Kansere karşı bizi  korur. Bağışıklık Sistemini güçlendirir.  İçeriğinde Nişasta, yağ, şeker, çinko, magnezyum ve beta karoten bulunur.  Balkabağı kabızlığı önler.
Kemik gelişimine katkıda bulunur. Kansızlığı giderir. Deri ve hücre yenilenmesinde oldukça etkilidir. Saçların dökülmesini  önler ve güçlü olmasını sağlar. Toksinlerin  atılmasında  kolaylık sağlar. İdrar söktürücü özelliği bulunur ayrıca Prostat büyümesini engeller. Aminoasit ve alkoloid  içerir.

Malzemeleri
600 gr balkabağı
3 su bardağı  toz şeker

Yapılışı
Balkabağı irice doğranır. Yıkandıktan sonra tenereye dizilir. Üzerine şeker dökülerek tencerenin kapağı örtülür ve böylece 5-6 saat bekletilir. Daha sonra kısık ateşte balkabakları yumuşayana kadar pişirilir. Üzerine kaymak ilave edilir. Afiyet olsun

Bulgur Köftesi

Malzemeler
1 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı ılık su
7 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı Salça
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 litre sıcak su

Yapılışı
Bulgurun üzerine 1 su  bardağı ılık su eklenir , 30 dk bekleyip un ve tuz eklenir. Azar azar  bir bardak ılık su ilavesiyle hamur yoğurulur. Ele yapışmayan bir hamur olunca , ufak bir kaseye su alınır . Elimizi önce suya batırıp sonra hamurdan misket kadar parçalar koparılıp avucumuzda yuvarlatılarak şekil verilir. Bir litre su kaynatılır. Yuvarladığımız köfteler suya atılıp 5 dk kaynatılır ve süzülür. Tavada zeytinyağı ile soğan kavrulur, Salça ve tuz eklenir en son köftelerle birlikte kısık ateşte 5 dk karıştırılır. Afiyet olsun.

Etli ekmek

 İç Malzemeleri
1 adet domates
1 adet kuru soğan
2 adet sivri biber
300 gr kıyma
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Hamuru için
1 su bardağı ılık su
Yarım paket  yaş maya
1 çay kaşığı tuz
2, 5  su bardağı un
1 tatlı kaşığı toz şeker

Yapımı
Ilık suda şeker ve maya karıştırılıp 2 dk bekletilir. Geniş bir kaba un ve tuz eklenir. Yavaş yavaş mayalı su ilave edilerek hamur yoğurulur. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir, ılık bir ortamda kabarana kadar bekletilir.
Soğan, sarımsak, domates ve sivri biber hepsi küçük  küçük doğranır.  Geniş bir kapta kıyma, soğan, sarımsak ve baharatlarla birlikte iyice yoğrulur. En son domates ve sivri biber eklenerek tekrar yoğurulur.
Fırın tepsisi yağlanır hamurun tümü tepsiye ince bir şekilde yayılır üstünede  iç harcı döşenir. 200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Ispanaklı börek

Malzemeleri
1 kg yufka
200 gr beyaz peynir
 1 kg Ispanak
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta
Üzerine çörek otu

Yapılışı
Yağ ve yoğurt iyice çırpılır. Yufka ortadan ikiye ayrılır. Çırptığımız karışımdan fırça yardımıyla yufkaya sürülür. Üzerine diğer yarım yufka serilir. Tekrar aynı sostan sürülür ve yufkanın uzun tarafına ıspanaklı, pul biberli ve peynirden oluşan iç malzeme resimdeki gibi dizilir , kenarları kıvrılarak sigara böreği gibi sarılır. Kalın sigara böreğimiz ortadan ikiye bükülürek yağlanmış tepsiye dizilir. Tüm yufkalar aynı şekilde sarılır üzerine çırpılmış yumurta  sürülür. En son  çörek otu  serpilir. Afiyet olsun

Etli bulgur pilavı

Malzemeleri
1 su bardağı bulgur
300 gr kuşbaşı doğranmış et
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 çay  kaşığı  tuz
2 su bardağı  sıcak su

Yapılışı
Etler yumuşayana kadar pişirilir. Etler sert kalırsa şayet yarım su bardağı su ilave edilir, kısık ateşte suyu çekene kadar tekrar pişirilir. Tencerenin dibi tutmaya başladığı vakit yağ ilave edilir karıştırılır. Etler hafiften kızarınca bulgur tuz ve sıcak su ilave edilir.  Kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar pişirilir. Pilavı 10 dk dinlendirip servis yapılır. Afiyet olsun
Günün mönüsü; etli bulgur pilavı, tarhana
 çorbası ve salata

Peynirli maydanozlu pişi

Malzemeleri
1 su bardağı ılık su
2,5 su bardağı un
1/2 yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı sıvıyağ
İçi için peynirli maydanoz

Yapılışı
Maya ve şeker ılık suda 5 dk bekletilir. Unun üzerine tuz atılır ardından  mayalı su yavaş yavaş ilave edilirken diğer elle hamur yoğrulur. Kabarması için ılık ortamda 1 saat kadar bekletilir. Kabaran hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp elle hamur açılır içine maydanozlu peynir konulup,  yağda çift taraflı kızartılır. Afiyet olsun

Yayla çorbası

Malzemeleri
1/2 su bardağı pirinç
1 su bardağı sıcak su
1,5 su bardağı yoğurt
2 su bardağı ılık su
1 yemek  kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta

Yapılışı
Pirinç ve sıcak su tencereye alınır, kısık ateşte suyu çekene kadar pişirilir. Yumurta ve yoğurt iyice çırpılır, tuz ile ılık su üzerine eklenir tekrar karıştırılır. Tencereye yavaş yavaş sos ilave edilir, kaynayana kadar karıştırmaya devam edilir.  Bir tavada yağ ile nane sosu hazırlanır, kaynayan çorbanın üzerine nane sosu dökülür. Afiyet olsun