Patates Salatası

Fırında Baget

Malzemeleri
1 kg Baget
10 adet sivri biber
10 adet arpacık soğan
10 adet çeri domates
3 adet patates
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı
Patateslerin kabuğu soyulduktan sonra elma dilimi yapılır. Yağlanmış tepsiye patatesler onun   üzerine bagetler,  biberler ve ikiye bölünmüş  domatesler ile soğanlar dizilir. En son  tuz serpilir. 170 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.

Kıyma Soslu Makarna

Malzemeleri
Kıyma sosu için;
500 gram  kıyma
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 çay kaşığı biber Salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
2 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz  
2 adet sivri biber

Makarna için;
1 paket kalem makarna
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 litre sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı
Makarnalar,   1 litre  sıcak suya atılır 15 dakika pişirilir ve süzülür.  Tencereye 2 yemek  kaşığı yağ ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilir. Süzülen makarnalar tuz ve yağ ile iyice karıştırılır.

Kıyma Sosu
 Bir tavada kıymalar suyunu çekene kadar kavrulur. Kızarmaya başlayınca doğranmış soğan ve sarımsak üzerine atılır. Kısık ateşte 5 dk karıştırılır. Sonra  ufak kıyılmış sivri  biberler atılır .  Onlarda hafif pembeleşince  biber Salçası ,tuz ve  tüm baharatlar  ilave edilir kısık ateşte 5-6 dakika karıştırılır.  En son bir tabağa makarna alınır üzerine kıymalı  sos eklenir Afiyet olsun

Arpa Şehriyeli Bulgur Pilavı

Malzemeleri
1 su bardağı bulgur
1 su bardağı Arpa Şehriye
4 su bardağı sıcak su
100 gr tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı
Tereyağı tencereye alınır. Yağ  kızardıktan sonra şehriyeler kavrulur. Tuz  ve bulgur ilave edilir üzerine  4 bardak su bardağı sıcak su ile birlikte kısık ateşte pişirilir.  Pilav suyunu çekince ocağın altı kapatılır. Afiyet olsun.

Yumurta Salatası

Anne sütünden sonra ikinci sırada yumurta gelir. A, B, E, D  vitaminleri bulunur. Günlük protein , selenyum, çinko eksikliğini günde bir yumurta karşılar. Hem çok faydalı hem çok  ekonomiktir.

Malzemeleri  
3 adet yumurta haşlanmış
1 tutam maydanoz
3 adet Arpacık soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
3 adet sivri biber
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı    (3 kişilik)
Salata tabağında haşlanmış yumurtalar ufak ufak doğranır. Maydanozların sapları temizlenir ve yaprakları yumurtaların üzerine atılır. Soğanlar temizlenir küçük küçük doğranır .  En son tuz, biber ve  baharatlar eklenir. Hepsi karıştırılıp üzerine  zeytin yağı gezdirilir.  Servis yapılır,  Afiyet olsun.

Domates soslu spagetti

Malzemeleri
3 adet  domates
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı biber salçası
1 çay bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı  tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 paket spagetti  makarna
2  yemek kaşığı  sıvı yağ


Yapılışı
1 litre sıcak su ile makarnalar 15 dk pişirilir ve süzülür. Sos için tencereye yağ alınır. Doğranmış soğan ve sarımsak yağda kızarana  kadar kavrulur. Salçalar eklenir kısık ateşte kokusu çıkana kadar karıştırılır. Kabuğu soyulmuş ve doğranmış domateslerle birlikte  kısık ateşte 10 dk pişirilir. Pul biber, tuz ve sıcak su  eklendikten sonra 3 dk  daha pişirilir.  Sos makarnaların üzerine alınıp iyice karıştırılır. Servise hazır.  Afiyet olsun

Etli patates

Malzemeleri 

300 gr dana eti
3 adet patates
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet domates
1 yemek kaşığı Salça
1 çay kaşığı karabiberi
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı sıcak su
2 adet sivri biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı
Kuşbaşı doğranan etler, suyunu çekene kadar pişirilir. Yağ ilave edilirek etler kızartılır. Soğan, sarımsak ve sivri biberler küçük küçük  doğranır. Hepsi etlerle birlikte kavrulur. Domateslerin kabuğu soyularak ufak ufak doğranır. Tencereye alınan domatesler, salça ve tuz kokusu çıkana kadar karıştırılır. En son iri doğranmış  patatesler, karabiber ve  3 su bardağı sıcak su tencereye alındıktan  sonra yemek  kısık ateşte 45 dk pişirilir. Afiyet olsun

Kaymaklı Balkabağı

Faydaları
C,B,A vitaminleri bulunur. Vücutta oluşan  İltihabın iyileşmesini sağlar. Lif oranı yüksektir işte bu yüzden tokluk hissi sağlar. Sindirim Sistemine faydalıdır. Göz Sağlığı için çok etkilidir.  Bol miktarda Potasyum, kalsiyum ve fosfor içerir. Vücudumuzu mikroplardan korur, dirençli olmasını sağlar. Kansere karşı bizi  korur. Bağışıklık Sistemini güçlendirir.  İçeriğinde Nişasta, yağ, şeker, çinko, magnezyum ve beta karoten bulunur.  Balkabağı kabızlığı önler.
Kemik gelişimine katkıda bulunur. Kansızlığı giderir. Deri ve hücre yenilenmesinde oldukça etkilidir. Saçların dökülmesini  önler ve güçlü olmasını sağlar. Toksinlerin  atılmasında  kolaylık sağlar. İdrar söktürücü özelliği bulunur ayrıca Prostat büyümesini engeller. Aminoasit ve alkoloid  içerir.

Malzemeleri
600 gr balkabağı
3 su bardağı  toz şeker

Yapılışı
Balkabağı irice doğranır. Yıkandıktan sonra tenereye dizilir. Üzerine şeker dökülerek tencerenin kapağı örtülür ve böylece 5-6 saat bekletilir. Daha sonra kısık ateşte balkabakları yumuşayana kadar pişirilir. Üzerine kaymak ilave edilir. Afiyet olsun

Bulgur Köftesi

Malzemeler
1 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı ılık su
7 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı Salça
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 litre sıcak su

Yapılışı
Bulgurun üzerine 1 su  bardağı ılık su eklenir , 30 dk bekleyip un ve tuz eklenir. Azar azar  bir bardak ılık su ilavesiyle hamur yoğurulur. Ele yapışmayan bir hamur olunca , ufak bir kaseye su alınır . Elimizi önce suya batırıp sonra hamurdan misket kadar parçalar koparılıp avucumuzda yuvarlatılarak şekil verilir. Bir litre su kaynatılır. Yuvarladığımız köfteler suya atılıp 5 dk kaynatılır ve süzülür. Tavada zeytinyağı ile soğan kavrulur, Salça ve tuz eklenir en son köftelerle birlikte kısık ateşte 5 dk karıştırılır. Afiyet olsun.

Etli ekmek

 İç Malzemeleri
1 adet domates
1 adet kuru soğan
2 adet sivri biber
300 gr kıyma
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Hamuru için
1 su bardağı ılık su
Yarım paket  yaş maya
1 çay kaşığı tuz
2, 5  su bardağı un
1 tatlı kaşığı toz şeker

Yapımı
Ilık suda şeker ve maya karıştırılıp 2 dk bekletilir. Geniş bir kaba un ve tuz eklenir. Yavaş yavaş mayalı su ilave edilerek hamur yoğurulur. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir, ılık bir ortamda kabarana kadar bekletilir.
Soğan, sarımsak, domates ve sivri biber hepsi küçük  küçük doğranır.  Geniş bir kapta kıyma, soğan, sarımsak ve baharatlarla birlikte iyice yoğrulur. En son domates ve sivri biber eklenerek tekrar yoğurulur.
Fırın tepsisi yağlanır hamurun tümü tepsiye ince bir şekilde yayılır üstünede  iç harcı döşenir. 200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Ispanaklı börek

Malzemeleri
1 kg yufka
200 gr beyaz peynir
 1 kg Ispanak
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta
Üzerine çörek otu

Yapılışı
Yağ ve yoğurt iyice çırpılır. Yufka ortadan ikiye ayrılır. Çırptığımız karışımdan fırça yardımıyla yufkaya sürülür. Üzerine diğer yarım yufka serilir. Tekrar aynı sostan sürülür ve yufkanın uzun tarafına ıspanaklı, pul biberli ve peynirden oluşan iç malzeme resimdeki gibi dizilir , kenarları kıvrılarak sigara böreği gibi sarılır. Kalın sigara böreğimiz ortadan ikiye bükülürek yağlanmış tepsiye dizilir. Tüm yufkalar aynı şekilde sarılır üzerine çırpılmış yumurta  sürülür. En son  çörek otu  serpilir. Afiyet olsun

Etli bulgur pilavı

Malzemeleri
1 su bardağı bulgur
300 gr kuşbaşı doğranmış et
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 çay  kaşığı  tuz
2 su bardağı  sıcak su

Yapılışı
Etler yumuşayana kadar pişirilir. Etler sert kalırsa şayet yarım su bardağı su ilave edilir, kısık ateşte suyu çekene kadar tekrar pişirilir. Tencerenin dibi tutmaya başladığı vakit yağ ilave edilir karıştırılır. Etler hafiften kızarınca bulgur tuz ve sıcak su ilave edilir.  Kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar pişirilir. Pilavı 10 dk dinlendirip servis yapılır. Afiyet olsun
Günün mönüsü; etli bulgur pilavı, tarhana
 çorbası ve salata

Peynirli maydanozlu pişi

Malzemeleri
1 su bardağı ılık su
2,5 su bardağı un
1/2 yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı sıvıyağ
İçi için peynirli maydanoz

Yapılışı
Maya ve şeker ılık suda 5 dk bekletilir. Unun üzerine tuz atılır ardından  mayalı su yavaş yavaş ilave edilirken diğer elle hamur yoğrulur. Kabarması için ılık ortamda 1 saat kadar bekletilir. Kabaran hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp elle hamur açılır içine maydanozlu peynir konulup,  yağda çift taraflı kızartılır. Afiyet olsun

Yayla çorbası

Malzemeleri
1/2 su bardağı pirinç
1 su bardağı sıcak su
1,5 su bardağı yoğurt
2 su bardağı ılık su
1 yemek  kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta

Yapılışı
Pirinç ve sıcak su tencereye alınır, kısık ateşte suyu çekene kadar pişirilir. Yumurta ve yoğurt iyice çırpılır, tuz ile ılık su üzerine eklenir tekrar karıştırılır. Tencereye yavaş yavaş sos ilave edilir, kaynayana kadar karıştırmaya devam edilir.  Bir tavada yağ ile nane sosu hazırlanır, kaynayan çorbanın üzerine nane sosu dökülür. Afiyet olsun

Yoğurtlu Şehriyeli Çorba

Malzemeleri
1/2 su bardağı arpa şehriyesi
1,5 su bardağı yoğurt
1 adet  yumurta
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı sıcak su  
2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı
1 su bardağı sıcak su ile şehriyeler tencereye alınır. Kısık ateşte 10 dk suyunu çekene kadar pişirilir. Yoğurt ve yumurta bir kapta iyice çırpılır. Üzerine 2 su bardağı ılık su ve tuz ilave edilir tekrar karıştırılır. Tencereye yavaş yavaş bu karışım dökülür aynı zamanda tahta kaşıkla sürekli karıştırılır. Kaynadığında ocağın altı söndürülür. Bir tavada yağ ile nane kokusu çıkana kadar kavrulur ve nane sosu çorbayla karıştırılır. Afiyet olsun

Kara Lahana

Faydaları
A,B,C,E vitaminleri bulunur.
Erken yaşlanmayı önler.
Göz sağlığına iyi gelir.
Alzheimer Hastalığına iyi gelir.
Soğuk algınlığına iyi gelir.
Bağışıklık Sistemini güçlendirir.
Eklem ağrılarını önler.
Kalp Krizi ve felç riskini azaltır.
Romatizma, gut, artrit, böbrek taşı, egzama ve cilt hastalıklara iyi gelir.
Toksinlerden arındırmak için iyidir.  
Kanı  temizler.

Kara lahana kavurması

Malzemeleri
1 demet kara lahana
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay  kaşığı tuz ve pul  biber

Yapılışı
1 demet kara lahana temizlenir ve ince şekilde doğranır. Tencereye alınıp suyu çekene kadar kısık ateşte pişirilir. Pişmeye yakın ayrı bir tavada doğranmış soğan ve sarımsak zeytinyağı ile kavrulur. Tuz ve pul biber eklenir. Suyu çekilmiş  lahanayı, kızarmış soğanların üzerine alınıp kısık ateşte 15 dk kavrulur. Afiyet olsun

Sebzeli Mercimek Çorbası

Malzemeleri
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet havuç
1 adet patates
5 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz  kırmızı biber

Yapılışı
Tencereye mercimekler alınır. Üzerine rendelenmiş havuç ve patates konulur. Sıcak su ilave edilip, kısık ateşte 30 dk pişirilir. Baharatlar ilave edilip mikserle çırpılır. Tavada yağ eritilir ve toz biber hafif kızartılır. Kaseye alınan çorbanın üzerine 1 tatlı kaşığı biberli sos dökülür. Arzu edilirse limon suyu sıkılır.

Mayalı Poğaça

Malzemeleri
1/2 çay bardağı ılık  su
1/2 çay bardağı yoğurt
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1/2 çay bardağı toz şeker
1 adet yumurta
3 su bardağı un
Yarım paket yaş maya  
1 tatlı kaşığı tuz

Yapımı
Bir kapta su, şeker, tuz ve maya karıştırılır.
Yoğurt, yumurta ve yağ çırpılır ve mayalı karışıma eklenir. Üzerine un ilave ederek hamur yoğrulur. Ilık ortamda kabarması için beklenir. Hamurdan poğaça şekilleri yapılıp yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sürülür ve çörek otu serpip 180 derecede pişirilir.

Kıvırcık Salata ve Balık

Salata, her yemeğin yanında gider. Sağlığımız açısından çok faydalıdır. İçeriğinde E,K,C,A vitaminleri, protein ve demir bulunur. Vitamin ve mineral deposudur. Bol antioksidan bulunur.  Özellikle  lösemi ve göğüs kanserinde etkilidir.  Kalorisi düşüktür. Kemik sağlığına fayda sağlar. Sakinleştirici etkisi bulunmaktadır. Uykuya rahat dalmanızı sağlar. Kansızlık, katarakt ve cilt güzelliği için etkilidir. Salata her türlü balığın yanına müthiş yakışır. Balık salatasız, salata Balıksız yenmez...

*Balığın Faydaları

Zekayı geliştirir.
Kalbi korur.
Bağışıklık sistemini güçlendirir.
Saçları ve cildi besler.
 A,D, E,B2,B12,B3 vitaminleri bulunur .
Göz Sağlığına faydalıdır.
Depresyona iyi gelir.
Ruh sağlığını korur.
Gribe karşı korur.
Protein deposudur.
Kemik erimesini önler .
Kalsiyum, selenyum, folik asit ve fosfor bulunur.
Kan basıncını düşürür.
Alzheimerı önler.
Kolesterolu dengeler.
Astım hastalığına fayda sağlar.
Yüksek tansiyonu önler.
Kanser riskini azaltır.
Felç riskini azalır.
Yaşamı uzatır.
Kilo verdirir.
Antioksidan bakımından zengindir.
Haftada iki gün tüketilmelidir.

Pırasa Yemeği

Faydaları
K, A, C, B6 vitamini, manganez ve demir bulunur. Kemik, doku gelişimi için iyidir. Göz Sağlığına faydası vardır Antioksidanlar bakımından güçlüdür.

Zeytinyağlı pırasa
1 havuç
500 gr pırasa
2 yemek  kaşığı  zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz ve pul biber
1 yemek kaşığı salça
1,5 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı pirinç

Yapılışı
Küp doğranmış havuçlar zeytinyağı ile kısık ateşte hafif  pişirilir. Salça, tuz ve biber eklenir. Salçanın kokusu çıkana kadar  kavrulur. Doğranmış Pırasalar ve pirinç atılır kısık ateşte, 1,5  bardak su ekleyerek 20 dk pişirilir.

Yumurtalı Karnabahar

Faydaları
A, B1,B2,C ve E vitaminleri bulunur.
Kalsiyum, potasyum, fosfor, magnezyum,  sülfür, silisyum, klor ve demir bulunur.
İdrar söktürür.
Mide hastalıkları riskini azaltır.
 Toksinlerden arındırma özelliği  vardır.
Karaciğer ve şeker hastalığına iyi gelir.
Kalp için faydalı ve cinsel gücü artırır.
Obezite riskini azaltır. Folik asit kaynağıdır.

Yumurtalı  Karnabahar
1 ufak karnabahar
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz, karabiber ve pul biber

Yapılışı
Karnabahar, dallarından ayrılarak  tencerede 2 bardak suyla 15 dk kısık ateşte  haşlanır. Tavada yağ ısıtılır ve yumurta baharatlarla çırpılır. Karnabahar önce yumurtaya sonra una bulanır ve tavada kızartılır.

Ispanak Yemeği

Malzemeleri
400 gram ıspanak
1 yemek kaşığı Salça
1 adet kuru soğan
2 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz ve pul biber
2 yemek  kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı pirinç

Yapılışı

Zeytinyağı ile Soğanlar kavrulur. Salça, tuz ve pul biber ilave edilir, kokusu çıkana kadar karışyıtılır. Ispanaklar, pirinç  ve sıcak suyuda katıp,  kısık ateşte 20 dk pişirilir.

Ispanağın Faydaları

A,C, E,B vitamini bulunur.  İçerisinde;
Protein deposu, iyot mineralleri, fosfor, magnezyum ve demir bulunur. Vücuda dayanıklılık ve kuvvet verir. Yorgunluğu giderir. Zihni kuvvetlendirir. Kansızlık, kalp, damar hastalıkları, soğuk algınlığı, ağız, boğaz ve göğüs hastalıklarına iyi gelir. Yüksek tansiyon, felç, yara ve yanıkların iyileşmesini sağlar. Kemik ve diş sağlığına etkilidir. Kolesterolü düşürür ve şeker hastalığına fayda sağlar. İdrar söktürücü ve hemoroide iyi  gelir. Diş çürümelerini önler. Sinirleri yatıştırır ve sakinlik verir. Sindirimi kolaylaştırır. Yaşlanmaya bağlı görme bozukluklarına iyi gelir.

  

Zeytinyağlı Brüksel Lahana

Faydaları  
Düşük kalorilidir.  
İdrar söktürür
Diş ve diş etini korur  
Spermleri artırır ve hamileliği kolay kılar.
Kemikleri güçlendirmek için  iyidir  
Kolesterolu düşürür  
Sindirim sistemini düzenler
Alzheimerı önlemede yarar sağlar
Bağışıklık Sistemini korur
Hamilelik döneminde bebeğin zekasına  iyidir. Kan yapar. Prostat, rahim, kolon kanseri, mide ve akciğer kanseri riskini azaltıyor. Katarakt oluşumunu önler. Kalp hastalıklarını en aza indirir. Yüksek tansiyonu düşürür ve dengede tutar.
 
Malzemeleri

500 gram Brüksel lahana
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay  kaşığı tuz ve pul biber
1 tatlı kaşığı salça
2 su bardağı su

Yapılışı  

Havuçlar küp doğranır. Zeytinyağı ile kavrulur. Doğranmış  soğanlar ve tuz ilave edilir. Soğanlar kızarınca Salça ve pul biber atılır, kısık ateşte kokusu çıkana kadar karıştırılır. Brüksel lahanalarını da ekleyerek sıcak su dökülür. Kısık ateşte 30 dk pişirilir.

Fırında Patates

Malzemeleri

2 adet patates
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı  pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik  
4 adet sivri biber

Yapılışı
Patateslerin kabuğu soyulur  ve yıkanır. Elma dilimi şeklinde doğranır. Tuz, yağ ve baharatlarla harmanlanır. Yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine sivri biber ve soğan dilimleri atılır. 200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Yeşillikle servis edilir.  
 
Patatesin Faydaları  

Cildi güzelleştirir  
Bağırsakları  çalıştırır
Kabızlık, kolon kanserini önler
Toksinlerden arındırır  
Tiroid bezlerinin düzenli çalışmasılı sağlar
Guatr oluşmasını engeller
Enerji verir
Yorgunluk  ve halsizliğe iyi gelir  
B vitamini bulunur
Sinir sistemini güçlendirir
Bağışıklık sistemini güçlendirir
İçinde fosfor bulunur, bu sayede cinsel gücü artırır

Fırında Hamsi

Faydaları
Kalp ve damar dostu
Omega 3 yağı zengin
İyot bakımından zengin
Felç riskini azaltır
Zeka gelişimine fayda sağlar
Göz  sağlığı için faydalı  
Şiddetli  baş ağrılarını dindirir
Tırnak, saç ve deri sağlığına fayda sağlar
Akciğer hastalığına faydası bulunur
Kanın incelmesini sağlar
Düzensiz kalp atışlarını dengeler
Protein bakımından zengindir
Depresyona iyi gelir, sakinlik sağlar
Kemik erimesi hastalığına fayda sağlar

Malzemeleri

1 kg hamsi
1 adet kuru soğan
1 adet  limon
Tuz
Bir tutam maydanoz

Yapılışı
Hamsilerin kılçığı temizlenir, yıkayıp suyunu süzdürdükten sonra yağlanmış tepsiye dizilir,arkasından  tuz ile edilir. Halka halka doğranmış limon ve soğanlar Hamsilerin üzerine dizilir. En son maydanoz tutamları atılır. 200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Yeşillikle servis  edilir. Taze soğan , roka ...