Ispanaklı börek

Malzemeleri
1 kg yufka
200 gr beyaz peynir
 1 kg Ispanak
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta
Üzerine çörek otu

Yapılışı
Yağ ve yoğurt iyice çırpılır. Yufka ortadan ikiye ayrılır. Çırptığımız karışımdan fırça yardımıyla yufkaya sürülür. Üzerine diğer yarım yufka serilir. Tekrar aynı sostan sürülür ve yufkanın uzun tarafına ıspanaklı, pul biberli ve peynirden oluşan iç malzeme resimdeki gibi dizilir , kenarları kıvrılarak sigara böreği gibi sarılır. Kalın sigara böreğimiz ortadan ikiye bükülürek yağlanmış tepsiye dizilir. Tüm yufkalar aynı şekilde sarılır üzerine çırpılmış yumurta  sürülür. En son  çörek otu  serpilir. Afiyet olsun

Etli bulgur pilavı

Malzemeleri
1 su bardağı bulgur
300 gr kuşbaşı doğranmış et
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 çay  kaşığı  tuz
2 su bardağı  sıcak su

Yapılışı
Etler yumuşayana kadar pişirilir. Etler sert kalırsa şayet yarım su bardağı su ilave edilir, kısık ateşte suyu çekene kadar tekrar pişirilir. Tencerenin dibi tutmaya başladığı vakit yağ ilave edilir karıştırılır. Etler hafiften kızarınca bulgur tuz ve sıcak su ilave edilir.  Kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar pişirilir. Pilavı 10 dk dinlendirip servis yapılır. Afiyet olsun
Günün mönüsü; etli bulgur pilavı, tarhana
 çorbası ve salata

Peynirli maydanozlu pişi

Malzemeleri
1 su bardağı ılık su
2,5 su bardağı un
1/2 yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı sıvıyağ
İçi için peynirli maydanoz

Yapılışı
Maya ve şeker ılık suda 5 dk bekletilir. Unun üzerine tuz atılır ardından  mayalı su yavaş yavaş ilave edilirken diğer elle hamur yoğrulur. Kabarması için ılık ortamda 1 saat kadar bekletilir. Kabaran hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp elle hamur açılır içine maydanozlu peynir konulup,  yağda çift taraflı kızartılır. Afiyet olsun

Yayla çorbası

Malzemeleri
1/2 su bardağı pirinç
1 su bardağı sıcak su
1,5 su bardağı yoğurt
2 su bardağı ılık su
1 yemek  kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta

Yapılışı
Pirinç ve sıcak su tencereye alınır, kısık ateşte suyu çekene kadar pişirilir. Yumurta ve yoğurt iyice çırpılır, tuz ile ılık su üzerine eklenir tekrar karıştırılır. Tencereye yavaş yavaş sos ilave edilir, kaynayana kadar karıştırmaya devam edilir.  Bir tavada yağ ile nane sosu hazırlanır, kaynayan çorbanın üzerine nane sosu dökülür. Afiyet olsun

Yoğurtlu Şehriyeli Çorba

Malzemeleri
1/2 su bardağı arpa şehriyesi
1,5 su bardağı yoğurt
1 adet  yumurta
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı sıcak su  
2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı
1 su bardağı sıcak su ile şehriyeler tencereye alınır. Kısık ateşte 10 dk suyunu çekene kadar pişirilir. Yoğurt ve yumurta bir kapta iyice çırpılır. Üzerine 2 su bardağı ılık su ve tuz ilave edilir tekrar karıştırılır. Tencereye yavaş yavaş bu karışım dökülür aynı zamanda tahta kaşıkla sürekli karıştırılır. Kaynadığında ocağın altı söndürülür. Bir tavada yağ ile nane kokusu çıkana kadar kavrulur ve nane sosu çorbayla karıştırılır. Afiyet olsun

Kara Lahana

Faydaları
A,B,C,E vitaminleri bulunur.
Erken yaşlanmayı önler.
Göz sağlığına iyi gelir.
Alzheimer Hastalığına iyi gelir.
Soğuk algınlığına iyi gelir.
Bağışıklık Sistemini güçlendirir.
Eklem ağrılarını önler.
Kalp Krizi ve felç riskini azaltır.
Romatizma, gut, artrit, böbrek taşı, egzama ve cilt hastalıklara iyi gelir.
Toksinlerden arındırmak için iyidir.  
Kanı  temizler.

Kara lahana kavurması

Malzemeleri
1 demet kara lahana
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay  kaşığı tuz ve pul  biber

Yapılışı
1 demet kara lahana temizlenir ve ince şekilde doğranır. Tencereye alınıp suyu çekene kadar kısık ateşte pişirilir. Pişmeye yakın ayrı bir tavada doğranmış soğan ve sarımsak zeytinyağı ile kavrulur. Tuz ve pul biber eklenir. Suyu çekilmiş  lahanayı, kızarmış soğanların üzerine alınıp kısık ateşte 15 dk kavrulur. Afiyet olsun

Sebzeli Mercimek Çorbası

Malzemeleri
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet havuç
1 adet patates
5 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz  kırmızı biber

Yapılışı
Tencereye mercimekler alınır. Üzerine rendelenmiş havuç ve patates konulur. Sıcak su ilave edilip, kısık ateşte 30 dk pişirilir. Baharatlar ilave edilip mikserle çırpılır. Tavada yağ eritilir ve toz biber hafif kızartılır. Kaseye alınan çorbanın üzerine 1 tatlı kaşığı biberli sos dökülür. Arzu edilirse limon suyu sıkılır.

Mayalı Poğaça

Malzemeleri
1/2 çay bardağı ılık  su
1/2 çay bardağı yoğurt
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1/2 çay bardağı toz şeker
1 adet yumurta
3 su bardağı un
Yarım paket yaş maya  
1 tatlı kaşığı tuz

Yapımı
Bir kapta su, şeker, tuz ve maya karıştırılır.
Yoğurt, yumurta ve yağ çırpılır ve mayalı karışıma eklenir. Üzerine un ilave ederek hamur yoğrulur. Ilık ortamda kabarması için beklenir. Hamurdan poğaça şekilleri yapılıp yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sürülür ve çörek otu serpip 180 derecede pişirilir.

Kıvırcık Salata ve Balık

Salata, her yemeğin yanında gider. Sağlığımız açısından çok faydalıdır. İçeriğinde E,K,C,A vitaminleri, protein ve demir bulunur. Vitamin ve mineral deposudur. Bol antioksidan bulunur.  Özellikle  lösemi ve göğüs kanserinde etkilidir.  Kalorisi düşüktür. Kemik sağlığına fayda sağlar. Sakinleştirici etkisi bulunmaktadır. Uykuya rahat dalmanızı sağlar. Kansızlık, katarakt ve cilt güzelliği için etkilidir. Salata her türlü balığın yanına müthiş yakışır. Balık salatasız, salata Balıksız yenmez...

*Balığın Faydaları

Zekayı geliştirir.
Kalbi korur.
Bağışıklık sistemini güçlendirir.
Saçları ve cildi besler.
 A,D, E,B2,B12,B3 vitaminleri bulunur .
Göz Sağlığına faydalıdır.
Depresyona iyi gelir.
Ruh sağlığını korur.
Gribe karşı korur.
Protein deposudur.
Kemik erimesini önler .
Kalsiyum, selenyum, folik asit ve fosfor bulunur.
Kan basıncını düşürür.
Alzheimerı önler.
Kolesterolu dengeler.
Astım hastalığına fayda sağlar.
Yüksek tansiyonu önler.
Kanser riskini azaltır.
Felç riskini azalır.
Yaşamı uzatır.
Kilo verdirir.
Antioksidan bakımından zengindir.
Haftada iki gün tüketilmelidir.

Pırasa Yemeği

Faydaları
K, A, C, B6 vitamini, manganez ve demir bulunur. Kemik, doku gelişimi için iyidir. Göz Sağlığına faydası vardır Antioksidanlar bakımından güçlüdür.

Zeytinyağlı pırasa
1 havuç
500 gr pırasa
2 yemek  kaşığı  zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz ve pul biber
1 yemek kaşığı salça
1,5 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı pirinç

Yapılışı
Küp doğranmış havuçlar zeytinyağı ile kısık ateşte hafif  pişirilir. Salça, tuz ve biber eklenir. Salçanın kokusu çıkana kadar  kavrulur. Doğranmış Pırasalar ve pirinç atılır kısık ateşte, 1,5  bardak su ekleyerek 20 dk pişirilir.

Yumurtalı Karnabahar

Faydaları
A, B1,B2,C ve E vitaminleri bulunur.
Kalsiyum, potasyum, fosfor, magnezyum,  sülfür, silisyum, klor ve demir bulunur.
İdrar söktürür.
Mide hastalıkları riskini azaltır.
 Toksinlerden arındırma özelliği  vardır.
Karaciğer ve şeker hastalığına iyi gelir.
Kalp için faydalı ve cinsel gücü artırır.
Obezite riskini azaltır. Folik asit kaynağıdır.

Yumurtalı  Karnabahar
1 ufak karnabahar
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz, karabiber ve pul biber

Yapılışı
Karnabahar, dallarından ayrılarak  tencerede 2 bardak suyla 15 dk kısık ateşte  haşlanır. Tavada yağ ısıtılır ve yumurta baharatlarla çırpılır. Karnabahar önce yumurtaya sonra una bulanır ve tavada kızartılır.

Ispanak Yemeği

Malzemeleri
400 gram ıspanak
1 yemek kaşığı Salça
1 adet kuru soğan
2 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz ve pul biber
2 yemek  kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı pirinç

Yapılışı

Zeytinyağı ile Soğanlar kavrulur. Salça, tuz ve pul biber ilave edilir, kokusu çıkana kadar karışyıtılır. Ispanaklar, pirinç  ve sıcak suyuda katıp,  kısık ateşte 20 dk pişirilir.

Ispanağın Faydaları

A,C, E,B vitamini bulunur.  İçerisinde;
Protein deposu, iyot mineralleri, fosfor, magnezyum ve demir bulunur. Vücuda dayanıklılık ve kuvvet verir. Yorgunluğu giderir. Zihni kuvvetlendirir. Kansızlık, kalp, damar hastalıkları, soğuk algınlığı, ağız, boğaz ve göğüs hastalıklarına iyi gelir. Yüksek tansiyon, felç, yara ve yanıkların iyileşmesini sağlar. Kemik ve diş sağlığına etkilidir. Kolesterolü düşürür ve şeker hastalığına fayda sağlar. İdrar söktürücü ve hemoroide iyi  gelir. Diş çürümelerini önler. Sinirleri yatıştırır ve sakinlik verir. Sindirimi kolaylaştırır. Yaşlanmaya bağlı görme bozukluklarına iyi gelir.

  

Zeytinyağlı Brüksel Lahana

Faydaları  
Düşük kalorilidir.  
İdrar söktürür
Diş ve diş etini korur  
Spermleri artırır ve hamileliği kolay kılar.
Kemikleri güçlendirmek için  iyidir  
Kolesterolu düşürür  
Sindirim sistemini düzenler
Alzheimerı önlemede yarar sağlar
Bağışıklık Sistemini korur
Hamilelik döneminde bebeğin zekasına  iyidir. Kan yapar. Prostat, rahim, kolon kanseri, mide ve akciğer kanseri riskini azaltıyor. Katarakt oluşumunu önler. Kalp hastalıklarını en aza indirir. Yüksek tansiyonu düşürür ve dengede tutar.
 
Malzemeleri

500 gram Brüksel lahana
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay  kaşığı tuz ve pul biber
1 tatlı kaşığı salça
2 su bardağı su

Yapılışı  

Havuçlar küp doğranır. Zeytinyağı ile kavrulur. Doğranmış  soğanlar ve tuz ilave edilir. Soğanlar kızarınca Salça ve pul biber atılır, kısık ateşte kokusu çıkana kadar karıştırılır. Brüksel lahanalarını da ekleyerek sıcak su dökülür. Kısık ateşte 30 dk pişirilir.

Fırında Patates

Malzemeleri

2 adet patates
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı  pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik  
4 adet sivri biber

Yapılışı
Patateslerin kabuğu soyulur  ve yıkanır. Elma dilimi şeklinde doğranır. Tuz, yağ ve baharatlarla harmanlanır. Yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine sivri biber ve soğan dilimleri atılır. 200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Yeşillikle servis edilir.  
 
Patatesin Faydaları  

Cildi güzelleştirir  
Bağırsakları  çalıştırır
Kabızlık, kolon kanserini önler
Toksinlerden arındırır  
Tiroid bezlerinin düzenli çalışmasılı sağlar
Guatr oluşmasını engeller
Enerji verir
Yorgunluk  ve halsizliğe iyi gelir  
B vitamini bulunur
Sinir sistemini güçlendirir
Bağışıklık sistemini güçlendirir
İçinde fosfor bulunur, bu sayede cinsel gücü artırır

Fırında Hamsi

Faydaları
Kalp ve damar dostu
Omega 3 yağı zengin
İyot bakımından zengin
Felç riskini azaltır
Zeka gelişimine fayda sağlar
Göz  sağlığı için faydalı  
Şiddetli  baş ağrılarını dindirir
Tırnak, saç ve deri sağlığına fayda sağlar
Akciğer hastalığına faydası bulunur
Kanın incelmesini sağlar
Düzensiz kalp atışlarını dengeler
Protein bakımından zengindir
Depresyona iyi gelir, sakinlik sağlar
Kemik erimesi hastalığına fayda sağlar

Malzemeleri

1 kg hamsi
1 adet kuru soğan
1 adet  limon
Tuz
Bir tutam maydanoz

Yapılışı
Hamsilerin kılçığı temizlenir, yıkayıp suyunu süzdürdükten sonra yağlanmış tepsiye dizilir,arkasından  tuz ile edilir. Halka halka doğranmış limon ve soğanlar Hamsilerin üzerine dizilir. En son maydanoz tutamları atılır. 200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Yeşillikle servis  edilir. Taze soğan , roka ...

Bazlama

Malzemeler
2 yada 2,5 su bardağı  un
1 su  bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı  tuz
1 tatlı kaşığı  şeker
1 tatlı kaşığı  maya

Yapılışı  

Ilık bir bardak suyun içinde maya ve şeker karıştırılır. Unun üzerine tuz atılır. Yavaş yavaş mayalı ılık su ilave edilip yoğrulmaya başlanır. Hamur ılık ortamda kabarana kadar bekletilir. Kabarınca ufak ufak şekiller verilir. Yağsız tavada çift taraflı pişirilir. Dilerseniz üzerine tereyağ sürebilirsiniz.

Yeşil mercimekli bulgur pilavı

Malzemeler
1 su bardağı bulgur
1 çay bardağı  yeşil mercimek
1 tatlı kaşığı  tuz
2 yemek kaşığı  sıvı yağ
2 su bardağı sıcak  su

Yapılışı
Yeşil mercimekler tencereye alınır bir bardak suyla kısık ateşte pişirilir. Mercimekler  piştiğinde bulgur ilave edilip, yağı , tuzu ve 2 bardak kaynamış  su konulup kısık ateşte suyu çeken kadar pişirilir.

Yeşil Mercimeğin  Faydaları  

Kansızlığı giderir  
Kan akışını hızlandırır
Hazmı kolaylaştırır
Kolesterolu düşürür
Tokluk sağlar
Kalp ve damar sağlığını korur
Yorgunluğu giderir
Gözler için faydalı olur
Bağışıklık Sistemini  güçlendirir
Enerji verir
Zindelik sağlar
Anne sütünü artırır
Vitamin ve mineraller yüksek bulunur
Şeker hastalığından korur
Lifli besindir
100 gr yeşil mercimek 100 gr etle eşdeğerdir

Yoğurtlu hamur çorbası

Malzemeler
1 su bardağı kesme hamur
1 çay bardağı yeşil  mercimek
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı  kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı sıcak su
2 su bardağı yoğurt

Yapılışı
Tencereye hamur, su ve tuz konup kısık ateşte suyunu çeken kadar pişirilir. Haslanmış mercimekler ilave edilir. Yoğurt 1 çay bardağı suyla çırpılır ve tencereye aktarılır. Kaynayana kadar kısık ateşte pişirilir. Diğer tarafta yağ ile nane sosu yapılır hepsi karıştırılır.

Zeytinyağlı Bamya

Malzemeler
400 gr bamya
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı  tuz
1 yemek  kaşığı  Salça
1,5 bardak sıcak su

Yapılışı
Tencerede soğan iyice kavrulur. Tuz ve salça eklenir 2 dk karıştırılır. Bamya ve sıcak su ilave edilip, kısık ateşte yarım saat pişirilir.

Bamyanın Faydaları
Lifli sebzedir
Mide ve bağırsak için faydalıdır
Müshil etkisi vardır
K,C ve A vitaminleri bulunur
Kan şekerini dengelemek için fayda sağlar
Antioksidanlar vardır
Kanseri önlemeye yardımcı olur

Tarhana Çorbası

Malzemeler
1,5 su bardağı  su
1 yemek kaşığı tarhana
1/2 çay kaşığı tuz
1 yemek  kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı  Salça
1 çay kaşığı nane

Yapılışı
Tencereye yağ ve Salça konur. Kokusu çıkana kadar kavrulur. Nane ilave edilir, su, tarhana,  ve tuz eklenir. Kaynıyana kadar karıştırılır, kısık ateşte 5 dk pişirilir.

Rice Pudding

Rice Pudding

Ingredients

1/2 cup parsley broken rice
1 kg milk
1 glass of sugar
1 tablespoon starch
1 tablespoon rice flour

 Preparation

Rice is cooked thoroughly with 1 glass of hot water. When the water begins to draw 1 kg of milk is transferred to the pot. When the milk begins to boil, the sugar is thoroughly mixed. Starch and rice flour in a small bowl are thoroughly mixed with half a glass of water. The boiling mixture in the bowl is emptied. It is boiled for 15 min. Put the cinnamon on top and sprinkle cinnamon on it. Enjoy your meal

Winter Tea

Winter tea

Ingredients

2 tablespoons lime flower
5-6 roses
1 liter of water
Lemon slice

Preparation

Water is boiled. Boiling water is poured into the small teapot. 2 tablespoons linden flowers and 5 rose horses are added. Wait 10 minutes for basting. It is served with lemon slice when it comes out.
It is good for coughing,nausea, stress and cold cough.

Soğan ve Sarımsak

Günde 2-3 diş sarımsak, kuru soğan, yeşil soğan veya kırmızı soğan balığın, yemeklerin yanında muhakkak tüketilmelidir

Faydaları

Yüksek tansiyona fayda sağlar
Şeker hastalığına iyi gelir
İdrar söktürür
Yağ yakıcıdır  
Kan şekerini düşürür
Kanın akıcılığını artırır
Hücre yenilenmesini destekler
Kalbi güçlendirir
Kötü huylu kolesterolü düşürür
İyi huylu kolesterolü yükseltir
Damar içi pıhtılaşmayı engeller
Damar tıkanıklığına iyi gelir
Kalp kasını güçlendirir